Alimentos y recetas de temporada en Octubre

Cocina 01 de octubre de 2021
Consumir productos de temporada es la clave para conseguir platos sabrosos a la vez que ahorramos dinero en nuestra compra.

Pues como habrás escuchado en más de una ocasión, cuando un producto está en temporada es cuando nos ofrece mayores aromas y cantidad de nutrientes, a la vez que su precio es mucho más económico debido a la facilidad de producción.

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Es por ello que, aunque actualmente dispongamos de prácticamente cualquier alimento durante todo el año, es aconsejable apostar por una alimentación ecológica y consumir los productos que nos ofrece cada temporada. Así pues, a continuación voy a intentar enumerar todas las frutas, verduras, hortalizas, pescados, mariscos y carnes de octubre, para que puedas disfrutar de ellos al máximo.


¿Cuáles son los alimentos de temporada en octubre?

Las frutas de octubre

La bajada de las temperaturas es ya evidente, por lo que nos despedimos definitivamente de las frutas de verano.

Llega un fruto muy característico del otoño y esperado por sus amantes: vuelven las castañas, los escaramujos, las endrinas y los madroños y, hacia finales de mes, también los caquis o kakis.

De cada vez encontramos más variedades de peras y manzanas, y en breve veremos las primeras mandarinas. Es tiempo de cítricos, y los primeros limones y naranjas empiezan a asomar.

Seguimos encontrando algunos membrillos y las granadas, las uvas y las chirimoyas están en su mejor momento. Además, dispondremos también de plátano, papaya, piña, aguacate, dátiles, mango y kiwi.

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Las verduras y hortalizas de octubre

Es época de setas y de recogerlas por el bosque, pero ojo, que no todas son comestibles.

Después de un mes en que prácticamente no había nuevos cultivos, llegan también con fuerza las calabazas y las coles, así como las raíces, bulbos y tubérculos, como por ejemplo el boniato.

Seguimos encontrando berenjenas, puerros, pepino, lechuga, judía verde, endivia, nabo, repollo, y zanahoria. Es momento de abundantes acelgas, remolachas, cebollas y espinacas.

Carnes de octubre

Octubre es sinónimo de caza, así que estas serán las carnes predominantes: ciervo, conejo, ganso, jabalí, liebre, perdiz, pato,… aunque también abundante carne de cerdo.

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Pescado y mariscos de octubre

Es momento de aprovechar para comprar pescado y marisco a buen precio, pues hacia finales de mes irá subiendo de cara a las navidades.  Encontraremos a buen precio dorada, sardinas, besugo y sepia.

En este mes de octubre, están también en temporada el pez espada, camarón, congrio, almejas, atún, nécoras, salmón, berberechos, bonito, buey de mar, carpa, cigala, centollo, fletán, gambas, jurel, mejillones, pulpa, ostras, salmonete y anguila.


Recetas para el mes de octubre con productos de temporada

Saladas

  • Crepes rellenos de setas y espárragos
  • Champiñones rellenos de requesón
  • Crema de berenjena asada y champiñones
  • Boniato relleno de berenjena, mango y gambas
  • Dorada a la sal
  • Crema de puerro y calabaza
  • Boniato relleno de garbanzos especiados
  • Risotto de calabaza
  • Hamburguesas de calabaza y yuca
  • Pollo asado con mandarina y uvas pasas


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Dulces

  • Castañas asadas en microondas
  • Pudding de caqui
  • Tarta americana de calabaza
  • Batido de mandarina y kiwi
  • Panna cotta de mandarina

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