Las mejores recetas - Torta de Pollo, Panceta y Jamón

Cocina 26 de abril de 2021
Una opción diferente para cada momento del año, de la mano del cocinero Guillermo Calabrese.

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite
  • 3 cebollas fileteadas
  • 150 gr. de panceta ahumada picada
  • Sal fina y pimienta negra molida
  • 1 pollo cocido, desmenuzado, sin hueso y sin piel
  • 200 gr. de jamón cocido u otro fiambre
  • 150 gr. de mostaza
  • 300 gr. de queso crema
  • 4 huevos
  • 2 tapas para tarta

Procedimiento

En una cacerola con aceite saltear para tiernizar las cebollas fileteadas junto con la panceta picada durante unos 4 ó 5 minutos. Salpimentar. Luego sumar el pollo previamente cocido, picado, sin huesos ni piel. Agregar el queso crema y la mostaza y mezclar bien. Sumar el jamón cocido picado. Apagar el fuego y dejar enfriar un poco. Mientras tanto fonzar en un molde enmantecado una tapa para tarta y cocinar unos 8 minutos a 170ºC.

Una vez que le haya bajado un poco la temperatura a la preparación del pollo agregarle 4 huevos y mezclar bien. Colocar toda la preparación sobre la masa pre cocida, ponerle la otra tapa por encima y seguir la cocción en horno por 30 minutos o hasta visualizar la masa dorada. Retirar del horno, dejar entibiar y desmoldar. Se puede comer caliente, tibia o fría. Acompañada con una ensalada estaría muy muy bien. Que la disfruten!!!

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