Las mejores recetas - Salpicón de ave con ¡tres salsas tres!

Cocina 09 de marzo de 2021
Una opción diferente para cada momento del año, de la mano del cocinero Guillermo Calabrese

6040eb9b12ecb_410x272Hoy: Salpicón de ave con ¡tres salsas tres!

Ingredientes
Para 4/6 personas

Para el Salpicón

1 Cebolla blanca grande fileteada y blanqueada

2 Tomates redondos en gajos

½ Morrón en bastones

2 Papas cortadas parejas y hervidas

2 Zanahorias ralladas

4 Huevos Duros cortados en cuartos

2 Pechugas y 1 Pata Muslo de Pollo. Sin piel, sin huesos, cocido y picado

Para la Vinagreta

50 cc. de Jugo de Limón

50 cc. de Vinagre de Vino

1 cucharada de Sal Fina

1 cucharadita de Pimienta Negra

2 cucharadas de Mostaza

300 cc de Aceite neutro o mezcla

Para la Salsa de Albahaca

1 taza grande de hojas de Albahaca fresca

1 ó 2 dientes de Ajo

½ cucharada de Sal Fina

½ cucharadita de Pimienta Negra molida

150 cc. de Aceite neutro, mezcla o de oliva

Para la Salsa de Aceitunas Negras

100 gr. de Aceitunas Negras descarozadas

100 cc. de Jugo de Limón

50 cc. de Aceite

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